猪拆骨肉 500g

地瓜 1个

盐 适量

糖 适量

料酒 适量

老抽 适量

大料 1个

姜 少许

油 适量

将猪肉洗干净，将猪肉切成母指粗细的小块，焯水。

地瓜一根洗净去皮

将地瓜切成滚刀块

起锅热油，六成热时下入地瓜块炸透

将地瓜捞出控油

将锅里的油倒出，加入适量的糖炒至融化

将肉倒入锅里炒出糖色

加入酱油，料酒，姜片和大料炒香

加入适量的热水烧开

出锅前十五分钟时加入盐

倒入炸好的地瓜炖十分钟后出锅即可